E’ un albero a foglie caduche. E’ uno dei costituenti principali dei boschi collinari e montani su tutto il territorio nazionale.

 

Il miele

 

E’ una delle principali produzioni a livello nazionale. E’ un miele con caratteristiche particolari che non incontra il gusto di tutti i consumatori.

Potenziale Mellifero: molto buono (classe V)

Fioritura: giugno-luglio

Habitat: boschi su terreni acidi (200-800 m)

 

Aspetti organolettici

Aroma: intenso, simile all’odore, molto persistente.

Sapore: poco dolce e amaro.

Odore: Intenso, aromatico, pungente, amaro, fenolico.
Colore: Ambra con tonalità rossicce.
Stato fisico: si mantiene liquido a lungo con una cristallizzazione molto lenta.